פלפלי חלפיניו אדומים מיובשים ומעושנים שמשומרים ברוטב. לצ'יפוטלה בעלי רמת חריפות גבוהה וטעמים מורכבים ועמוקים. עושר הטעמים של הצ'יפוטלה מאפשר להשתמש בו גם כמרכיב יחיד בתיבול  וגם בשילוב עם מרכיבים נוספים כגון: עשבי תיבול, חומץ, חרדל ועוד.